Кухонный нож Kasumi, нержавеющая сталь

Ножи из дамасской стали изготовлены в соответствии с мастерством изготовления ножей, культивируемым мастерами KASUMI в течение 25 поколений.
Лезвие ножей изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали VG-10, закаленной до уровня C59-60 градусов по Роквеллу. Обе стороны лезвия украшены традиционной отделкой, типичной для дамасской стали, полученной горячей ковкой и обертыванием 32 слоев стали на лезвии.
Каждый нож из дамасской стали от KASUMI — это уникальный шедевр традиционного мастерства.
Оснащенный очень удобной рукояткой из твердой древесины пакка, феноменально острый — это исключительный инструмент, который мы можем использовать на нашей кухне.

Ножи KASUMI производятся в городе Секи, расположенном в центральной Японии, известном производством ножей высочайшего качества. Традиция изготовления ножей, а ранее и мечей, восходит к 13 веку, когда знаменитый мастер Мотошиге переехал в Секи, где он изготавливал мечи высочайшего качества, которые желала вся Япония. Этот регион был идеальным местом благодаря подходящему качеству почвы для заточки лезвий, доступу к древесному углю, чистой воде и близости к двум рекам. Уникальный метод закалки лезвия, гарантирующий исключительное качество и высокие эстетические ценности, сделал мечи из Секи любимыми мечами самураев. Мастерство, передаваемое из поколения в поколение, до сих пор культивируется, и ножи KASUMI, несомненно, можно назвать фирменным блюдом Секи.