Кухонный нож Mondex Deco Black, нержавеющая сталь/abs-пластик

8-дюймовый Deco Black поварской нож удовлетворит всех любителей вневременного, современного дизайна, которые ценят высокое качество и долговечность в приобретаемых товарах. Он станет незаменимым дополнением при приготовлении салатов, мясных блюд и десертов. Точное лезвие из нержавеющей стали обеспечит идеальную нарезку, а нескользящая рукоятка гарантирует комфорт и надежный захват во время использования.

Линейка 991A Deco Black включает ножи, изготовленные из нержавеющей стали X50CrMoV15 – усиленной хромом (повышает устойчивость к коррозии), молибденом (снижает хрупкость стали) и ванадием (увеличивает износостойкость).

Твердость лезвия ножа Deco Black составляет 53–55 HRC по шкале Роквелла, что указывает на способность сохранять остроту в течение определенного периода, а также изучает устойчивость к механическим повреждениям и перегрузке лезвия. Твердые ножи дольше сохраняют остроту, но в то же время их сложнее точить, они менее гибкие и более подвержены трещинам и сколам. С одной стороны, каждый нож должен быть жестким, чтобы точно резать различные ингредиенты, с другой – достаточно гибким, чтобы не треснуть, когда изменяется угол нарезки или на него оказывается значительное давление. В большинстве случаев твердость кухонных ножей составляет от 52 HRC, в то время как значение 57–58 HRC означает твердую сталь. Твердость кухонных ножей, производимых Gerlach, отрегулирована таким образом, чтобы обеспечить исключительно точную и острую резку, одновременно минимизируя вероятность поломки лезвия во время интенсивного использования.

Нож оснащен нескользящей рукояткой из ABS-пластика, которая оказалась более устойчивой, чем дерево.

На рукоятке есть вспомогательный значок, символизирующий функцию ножа.