Нож в японском стиле Kasumi, 320 мм, нержавеющая сталь

Сантоку — это традиционный японский нож, который часто называют эквивалентом западного поварского ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает «три добродетели» или «три достоинства». Это относится к тому факту, что этот нож, чей характерный внешний вид напоминает комбинацию поварского ножа и тесака, очень хорошо подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей.

Бренд Kasumi принадлежит японскому производителю Sumikama Cutlery. Фабрика, где изготавливаются ножи Kasumi, расположена в самом сердце Японии — в городе Секи, который принадлежит префектуре Гифу. Любой, кто интересуется историей самураев, знает, что именно в этой области были изготовлены самые совершенные мечи этих рыцарей. И здесь нет никакой случайности. Традиция ковки и закалки стали передается от отца к сыну в Секи. В прошлом знание секретов обработки металла позволяло производить чрезвычайно эффективную холодную сталь, а сегодня оно используется для производства превосходных ножей, которые ценятся любителями и профессиональными поварами.