Скороварка, для мяса Klausberg KB-7588, 1.5 л

Ветчинница – это специальное кухонное устройство, предназначенное для приготовления на пару различных видов ветчины, рулетов и других мясных изделий. Проста в использовании и конструкции. Состоит из основной емкости, прижимной пластины и крышки с пружиной. Позволяет одновременно готовить до 1,5 кг мясных изделий. Сбоку находится гнездо с отверстием, позволяющим напрямую измерять температуру мясного фарша. Для этого используется прочный термометр из нержавеющей стали, идеально подходящий для запекания различных видов мяса. Специальная шкала точно указывает идеальную температуру запекания птицы, свинины, телятины, баранины и говядины. Диапазон температур 0 °C - +120 °C.

В комплект также входят фольга-пакеты 17x32 см, в упаковке 10 шт. Использование пакетов облегчает помещение мяса в емкость, а также извлечение уже готового мясного изделия. Изделие полностью изготовлено из ПЭ, допущенного к контакту с пищевыми продуктами. Толщина пленки 0,04 мм.

Размеры ветчинницы:

Объем: 1,5 л

Общая высота: 19,5 см

Высота трубы: 17 см

Диаметр: 11,5 см

Размеры пакетов:

Ширина изделия: 17 см

Высота изделия: 32 см (10 шт.)

Способ приготовления мяса в ветчиннице.

- Выбранный кусок мяса необходимо замариновать за день до приготовления, чтобы он успел пропитаться всеми ароматами специй.

- Маринованное мясо перекладываем в специальный фольга-пакет, а затем помещаем в основную емкость.

- Устанавливаем прижимную пластину с пружиной и крышкой, закрывая таким образом ветчинницу с мясным фаршем.

- Ветчинницу ставим в кастрюлю и наливаем воду до 3/4 высоты устройства.

- Начинаем нагревать воду и готовить ветчину на пару в соответствии с выбранным рецептом. Обычно ее нужно готовить на пару при температуре воды около 75-80 °C в течение 2-3 часов, чтобы температура мяса внутри ветчинницы поднялась до 72 °C. Она точно не должна превышать 80-90 °C.

- Контролируем температуру с помощью внешнего термометра. Не допускайте закипания воды. Ветчина должна готовиться на пару, а не вариться.

- После окончания приготовления ветчины охлаждаем ветчинницу, поливая ее холодной водой. Оставляем остывать, ставим в холодильник и только через сутки, когда мясо приобретет плотную консистенцию, вынимаем пакет с готовой ветчиной.