Нож в японском стиле Kasumi VG10 HM, 345 мм, cталь

Это один из наиболее часто выбираемых кухонных ножей как профессиональными поварами, так и любителями. Его отличительная форма, заимствованная из французской кухни, используется для выполнения различных кухонных задач, а название «нож шеф-повара» подчеркивает его незаменимость для каждого кулинара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукоятью, он позволяет выполнять ритмичные, высокоэффективные качающиеся движения при нарезке или измельчении различных продуктов.

Бренд Kasumi принадлежит японскому производителю Sumikama Cutlery. Фабрика, где производятся ножи Kasumi, расположена в самом сердце Японии, в городе Секи, префектура Гифу. Любой, кто интересуется историей самураев, знает, что именно в этом районе изготавливались лучшие мечи рыцарей. И это не случайно. Традиция ковки и закалки стали передается в Секи от отца к сыну. Когда-то знание секретов металлообработки позволяло производить исключительно эффективное холодное оружие, а сегодня оно используется для производства превосходных ножей, ценимых как поварами-любителями, так и профессионалами.

Инструменты под маркой Kasumi изготавливаются с уважением к многовековым традициям японского кузнечного дела, соблюдая все его правила. Выкованный с любовью, каждый из них является шедевром кропотливого мастерства и совершенства. Из этого описания можно предположить, что ножи Kasumi — это японские ножи до мозга костей. Однако это не так. Sumikama Cutlery в первую очередь ориентируется на западных клиентов, и именно с учетом этого ее дизайнеры разрабатывают ножи с в целом сильно европеизированными лезвиями и рукоятками. Их современные формы ценятся во всем мире: лезвия ножей Kasumi Damascus дважды удостаивались престижной премии Design Plus.

Kasumi HM – это исключительно красивая серия ножей. Их овальные рукоятки, изготовленные из полиацетальной смолы, сочетаются с лезвиями из сверхъострой, ультрастойкой высокоуглеродистой стали VG-10, которая отбивается слоями стали, что делает нож еще более прочным и просто красивым.