Нож в японском стиле Kasumi VG10 HM, 380 мм, cталь

Это один из наиболее часто выбираемых кухонных ножей как профессиональными поварами, так и любителями. Его характерная форма, заимствованная из французской кухни, используется для различных кухонных задач, а название «шеф-нож» подчеркивает его незаменимость для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукоятью он обеспечивает ритмичное, высокоэффективное качающееся движение при нарезке или рубке различных продуктов.

Бренд Kasumi принадлежит японскому производителю Sumikama Cutlery. Фабрика, где производятся ножи Kasumi, расположена в самом сердце Японии, в городе Секи, префектура Гифу. Каждый, кто интересуется историей самураев, знает, что именно в этой области ковались лучшие мечи рыцарей. И это не случайно. Традиция ковки и закалки стали передается от отца к сыну в Секи. Когда-то знание секретов металлообработки позволяло производить исключительно эффективное клинковое оружие, а сегодня оно производит превосходные ножи, ценимые как любителями, так и профессиональными поварами.

Инструменты под брендом Kasumi создаются с уважением к вековой традиции японского кузнечного дела, соблюдая все ее правила. Выкованные с душой, каждый из них является шедевром тщательного мастерства и совершенства. Из этого описания можно предположить, что ножи Kasumi являются японскими до мозга костей. Однако это не так. Sumikama Cutlery в основном ориентируется на западных клиентов, и именно с учетом этого ее дизайнеры разрабатывают ножи с в целом сильно европеизированными клинками и рукоятями. Их современные формы ценятся во всем мире: лезвия ножей Kasumi Damascus дважды удостаивались престижной премии Design Plus.

Kasumi HM — это исключительно красивая серия ножей. Их овальные рукояти, изготовленные из полиацетальной смолы, сочетаются с лезвиями из сверхъострой, ультрапрочной высокоуглеродистой стали VG-10, которая выкована слоями стали, что делает нож еще более долговечным и просто красивым.