Čuguna pannas un to kopšana atšķiras no rūpēm par parastajām alumīnija pannām. Čuguna sakausējums satur vairāk nekā 95% dzelzs, tāpēc ir dabiski, ka, dzelzim (kā metālam) mijiedarbojoties ar vidi, dzelzs tiek oksidēts - t.i. sāk rūsēt.
Lai čuguna panna nerūsētu, pēc vārīšanas izņemiet ēdienu no pannas, mazgājiet / apcepiet pannu zem silta ūdens (ja nepieciešams, varat izmantot nedaudz trauku mazgāšanas līdzekļa), pēc tam labi iztukšojiet un ieziediet ar nelielu daudzumu eļļas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka čuguna pannas nevar mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Turklāt nav ieteicams ilgstoši atstāt ēdienu čuguna pannā, jo ēdiens var mainīt tā garšu un smaržu. Tomēr, ja uz pannas parādās rūsa, to var viegli noņemt, veicot iepriekš minētās darbības.
Eļļojot ar eļļu, jūs varat nedaudz uzsildīt pannu uz lēnas uguns - eļļa labāk iesūksies pannā.
Čuguns Atšķirībā no alumīnija pannām, čuguna pannām nav neslīdoša pārklājuma slāņu, kas var izraisīt pārtikas noplūdi. Galvenais iemesls, kāpēc ēdiens var vārīties čuguna pannā, ir tas, ka plīts ir pārāk karsts. Citiem vārdiem sakot, panna kļūst pārāk karsta un sāk izvilkt ēdienu. Gatavojot ēdienu čuguna pannā, mēs iesakām samazināt siltumu vairāk, nekā uzskatāt par nepieciešamu, un, ja nepieciešams, palielināt to ļoti lēni.
Gaļai optimālā gatavošanas temperatūra ir aptuveni 185 ° C, zivīm - 170 ° C, bet olām - tikai aptuveni 160 ° C.
Laika gaitā, lietojot čuguna pannu, ēdiens var uzbriest, jo pannā palikuši pārtikas atlikumi. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi pienācīgi rūpēties par traukiem. Lai izvairītos no pārtikas izliešanas čuguna pannā, izmantojiet to pēc iespējas biežāk. Beigās šķiet, ka pati panna nolobās ar neslīdošu slāni. Porainā čuguna virsma labi uzsūc taukus, veidojot dabisku nelīpošu virsmu. Izstrādājumu pasliktināšanās nav produkta defekts ražošanas kļūdu dēļ.