Jāpāņu stila nazis Kasumi, 320 mm, nerūsējošais tērauds

Santoku ir tradicionāls japāņu nazis, ko bieži vien sauc par Rietumu šefpavāra naža ekvivalentu. Japāņu nosaukums šim ļoti populārajam nazim nozīmē "trīs tikumi" vai "trīs labās īpašības". Tas attiecas uz faktu, ka šis nazis, kura raksturīgais izskats atgādina šefpavāra naža un gaļas cirtņa kombināciju, ir ļoti labi piemērots gaļas, zivju un dārzeņu griešanai.

Kasumi zīmols pieder Japānas ražotājam Sumikama Cutlery. Rūpnīca, kurā tiek ražoti Kasumi naži, atrodas Japānas sirdī – Seki pilsētā, kas pieder Gifu prefektūrai. Ikvienam, kuru interesē samuraju vēsture, ir jāzina, ka tieši šajā apgabalā tika izgatavoti šo bruņinieku visizcilākie zobeni. Un šeit nav nekādas sakritības. Tērauda kalšanas un rūdīšanas tradīcijas Seki tiek nodotas no tēva dēlam. Agrāk zināšanas par metālapstrādes noslēpumiem ļāva ražot ārkārtīgi efektīvu auksto tēraudu, un mūsdienās to izmanto lielisku nažu ražošanai, ko novērtē amatieri un profesionāli pavāri.