Jāpāņu stila nazis Kasumi VG10 HM, 345 mm, tērauds

Tas ir viens no biežāk izvēlētajiem virtuves nažiem gan profesionālu pavāru, gan amatieru vidū. Tā atšķirīgā forma, kas radusies franču virtuvē, tiek izmantota dažādiem virtuves uzdevumiem, un nosaukums "pavāra nazis" uzsver tā neaizstājamo rīku katram pavāram. Nazītis ir ļoti viegls, un rokturis droši ieguļas gan mazās, gan lielās rokās. Pateicoties ideālam asmens un roktura līdzsvaram, tas ļauj veikt ritmisku, ļoti efektīvu šūpojošu kustību, griežot vai kapājot dažādus pārtikas produktus.

Zīmols "Kasumi" pieder japāņu ražotājam "Sumikama Cutlery". Rūpnīca, kurā tiek ražoti "Kasumi" naži, atrodas Japānas sirdī, Seki pilsētā, Gifu prefektūrā. Ikviens, kurš interesējas par samuraju vēsturi, zina, ka tieši šajā apvidū tika kalāti vislabākie bruņinieku zobeni. Un tas nav nejaušība. Tērauda kalšanas un rūdīšanas tradīcija Seki tiek nodota no tēva dēlam. Kādreiz zināšanas par metālapstrādes noslēpumiem ļāva ražot ārkārtīgi efektīvus asmeņus ieročiem, un šodien tās ļauj ražot izcilus nažus, ko augstu vērtē gan amatieri, gan profesionāli pavāri.

Instrumenti ar zīmolu "Kasumi" tiek izgatavoti, ievērojot gadsimtiem senās japāņu kalēja tradīcijas un visus to noteikumus. Katrs ar aizrautību kaltais nazis ir rūpīgas meistarības un pilnības šedevrs. No šī apraksta varētu secināt, ka "Kasumi" naži ir japāņu pēc būtības. Tomēr tas tā nav. "Sumikama Cutlery" galvenokārt orientējas uz Rietumu klientiem, un, paturot to prātā, tās dizaineri projektē nažus ar vispārīgi spēcīgi eiropeizētiem asmeņiem un rokturiem. Viņu modernās formas tiek novērtētas visā pasaulē: "Kasumi Damascus" nažu asmeņi divreiz ir ieguvuši prestižo "Design Plus" balvu.

"Kasumi HM" ir ārkārtīgi skaista nažu sērija. To ovālās formas rokturi, kas izgatavoti no poliacetālveida sveķiem, ir apvienoti ar asmeņiem, kas izgatavoti no īpaši asā, īpaši izturīgā VG-10 augsta oglekļa tērauda, kas tiek kalts ar tērauda slāņiem, padarot nazi vēl izturīgāku un vienkārši skaistu.