Jāpāņu stila nazis Kasumi VG10 HM, 380 mm, tērauds

Tas ir viens no visbiežāk izvēlētajiem virtuves nažiem gan profesionālu pavāru, gan amatieru vidū. Tā atšķirīgā forma, kas radusies franču virtuvē, tiek izmantota dažādiem virtuves darbiem, un nosaukums "pavāra nazis" uzsver tā neaizstājamo rīku ikvienam pavāram. Nazītis ir ļoti viegls, un rokturis droši iegulst gan mazās, gan lielās rokās. Pateicoties ideālam līdzsvaram starp asmeni un rokturi, tas ļauj ritmiski, ļoti efektīvi šūpoties, griežot vai kapājot dažādus pārtikas produktus.

Kasumi zīmols pieder japāņu ražotājam Sumikama Cutlery. Rūpnīca, kurā tiek ražoti Kasumi naži, atrodas Japānas sirdī, Seki pilsētā, Gifu prefektūrā. Ikviens, kas interesējas par samuraju vēsturi, zina, ka tieši šajā apvidū tika izgatavoti dižākie bruņinieku zobeni. Un tā nav nejaušība. Tērauda kalšanas un rūdīšanas tradīcija Seki tiek nodota no tēva dēlam. Kādreiz zināšanas par metālapstrādes noslēpumiem ļāva ražot izcili efektīvus asmeņu ieročus, un šodien tie ražo izcilus nažus, ko novērtē gan amatieri, gan profesionāli pavāri.

Rīki ar Kasumi zīmolu tiek izgatavoti, cienot gadsimtiem seno japāņu kalšanas tradīciju, ievērojot visus tās noteikumus. Katrs no tiem, kalts ar aizrautību, ir rūpīga meistarības un pilnības šedevrs. No šī apraksta varētu secināt, ka Kasumi naži ir japāņu pēc būtības. Tomēr tas tā nav. Sumikama Cutlery galvenokārt orientējas uz Rietumu klientiem, un, paturot to prātā, tās dizaineri veido nažus ar vispārēji spēcīgi europenizētiem asmeņiem un rokturiem. Viņu modernas formas tiek novērtētas visā pasaulē: Kasumi Damaskas nažu asmeņi divreiz ir ieguvuši prestižo Design Plus balvu.

Kasumi HM ir īpaši skaista nažu sērija. To ovālās formas rokturi, izgatavoti no polioksimetilēna sveķiem, ir savienoti ar asmeņiem, kas izgatavoti no īpaši asiem, īpaši izturīgiem VG-10 augsta oglekļa tērauda, kas ir kalts ar tērauda slāņiem, padarot nazi vēl izturīgāku un vienkārši skaistu.