Tā izliektajam asmenim pretējā griešanas malas pusē ir robots skrāpis. To izmanto, lai notīrītu organiskos jaunos dzinumus un dārzeņus, lai saglabātu to vitamīnus.
Šis plānais asmens ir ideāli piemērots precīziem, delikātiem darbiem, piemēram, augļu un dārzeņu mizošanai, garnēšanai un griešanai, taču nav piemērots lielu, cietādainu dārzeņu, piemēram, ķirbju vai seleriju, griešanai.
Cietība 55–57 HRC. Izcelsmes valsts: Eiropa.
OPINEL asmeņos izmantotais nerūsējošais tērauds ir optimizēts, lai garantētu gan augstu izturību pret koroziju, gan augstu mehānisko veiktspēju.
Asmenim ir lieliska griešanas spēja un augsta nodilumizturība, kas ļauj tam izturēt regulāru kontaktu ar cietiem materiāliem, piemēram, keramiku, pirms ir nepieciešama atkārtota asināšana. Nerūsējošajam tēraudam ir priekšrocība, ka tam nav nepieciešama īpaša apkope parastos lietošanas apstākļos, atšķirībā no oglekļa tērauda. Tomēr tas var sasniegt savas robežas, ja tas ilgstoši nonāk saskarē ar agresīvu vidi (skābi, sālsūdeni, mazgāšanas līdzekli...).
Dižskābardis ir visizplatītākā koksne, ko izmanto Opinel rokturu izgatavošanai. PEFC sertificēts, tas nāk no ekoloģiski apsaimniekotām saimniecībām Juras un Verkoras reģionos. Tas ir ciets, izturīgs un viegli apstrādājams. Tas ir viendabīgas krāsas, gaišā krāsā no dzeltenas līdz rozā. To var atpazīt pēc daudzām mazām tumšām līnijām. Rokturis ir lakots, lai pasargātu to no mitruma un netīrumiem.
