Настала пора, когда из садов доносится дымок и приятный аромат жареного мяса дразнит всех прохожих. Что же выбрать – барбекю или мангал?
Самое простое приспособление для жарки мяса – это садовый мангал. Это открытый ящик на ножках с небольшими отверстиями для шампуров. В мангале используется древесный уголь или дрова, мясо насаживают на стальные прутья (шампуры) или жарят на специальной решетке. Поскольку решетки не занимают много места, их очень удобно брать с собой в поездки. Ухаживать за такими решетками тоже очень просто – достаточно несколько раз протереть их металлической щеткой, и дело сделано.
Чуть более сложным приспособлением является барбекю – он похож на более усовершенствованный мангал, но только с особой крышкой. Обычно он круглой формы, так как важен не только процесс жарки мяса, но и правильное распределение дыма. Такая конструкция позволяет не только зажарить мясо, но и закоптить его. Комплект барбекю обычно включает в себя гриль, поэтому не нужно покупать его отдельно. Стоит отметить, что барбекю сложно приготовить на шампурах, так как в этом приспособлении не всегда есть необходимые для шампуров отверстия. Сейчас наиболее популярными являются барбекю в форме яйца или чуть более дешевый вариант – металлические бочонки для барбекю. Они бывают разных размеров, но обычно они не очень компактны, поэтому их не так легко перевозить в багажнике автомобиля.
Самым сложным устройством является гриль. По сути, это усовершенствованный барбекю, где мясо обжаривается на гофрированном металлическом листе, а не на решетке над огнем, как в других устройствах. Гриль бывает электрическим или газовым, уголь здесь не используется. Если прибор электрический, его можно оснастить всевозможными датчиками, которые показывают температуру и регулируют время приготовления. Это очень эффективное устройство, на котором можно готовить практически любые продукты. Грили могут быть небольшими, но при этом они все же не очень удобны, поэтому их перевозят на тележке. Но учтите – поскольку они электрические, их нельзя взять с собой на пикник. Для этого лучше подойдут небольшие газовые грили с небольшими газовыми баллонами.
Какой прибор нравится вам больше всего?
Преимущество гриля – его эффективность. Просто включите его и приступайте к готовке незамедлительно. Гриль обычно большого размера, поэтому он идеален для использования в хозяйстве, где есть электричество. Гриль станет идеальным решением, если вы хотите накормить сразу нескольких человек, ведь на гриле можно одновременно жарить мясо, рыбу и овощи. Барбекю не дает таких возможностей, потому что ароматы разных продуктов там смешиваются, что негативно отражается на вкусе готовых блюд.
Барбекю, вероятно, самый эффективный вариант, так как его можно взять с собой в поездку, поставить во дворе или использовать на вечеринке в саду у соседей. Все, что вам понадобится, это мешок угля. Поскольку барбекю поставляется в комплекте с крышкой, готовить продукты можно будет через час после розжига. Просто подождите, пока угли станут горячими, и поместите продукты на решетку. Одновременно можно жарить разное мясо – курицу, свинину, индейку. Так как рыба готовится быстрее, ее рекомендуется запекать отдельно.
Благодаря уникальной форме тепло и дым распределяются равномерно, поэтому продукты пропекаются равномерно снизу и сверху. По этой причине не нужно постоянно переворачивать мясо – положите его на решетку, накройте крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы оно как следует прожарилось. Все, что нужно – это следить за температурой и проверять готовность мяса.
Садовый мангал пригодится, если вы часто отправляетесь в походы и на пикники на природе, а также если хотите угостить небольшую группу людей только что приготовленным мясом. Для этого вполне хватит садового мангала с полуметровой решеткой. При выборе решетки следует обращать внимание на толщину металла, из которого она изготовлена. Чем толще металл, тем прочнее будет решетка. За решеткой необходимо ухаживать, содержать в чистоте и сухости, в противном случае металл заржавеет и подвергнется коррозии, вследствие чего решетка может быстро прогореть. Еще один важный момент – это твердые и устойчивые ножки. Ножки лучше выбирать отдельно, и вставлять в специальные отверстия по одной, а не по две. Это сделает решетку более устойчивой. К тому же, двойные ножки изготовлены из менее прочных материалов и могут прогнуться. Если вместо дров вы используете древесный уголь, нет нужды покупать глубокий мангал. Стоит ли покупать одноразовый мангал? Почему бы и нет? Если вы планируете поездку и у вас нет обычного мангала, вы можете купить одноразовый, который рассчитан на приготовление пищи один или два раза. Конечно, после использования его нужно утилизировать должным образом – выбросить в специальный контейнер для отходов, когда мангал полностью остынет.
Сезон гриля начался!
