Foto: Pexels.com: Juan Pablo Serrano Arenas
Kafija daudziem ir teju vai svēts dzēriens, bez kura iesākt dienu ir neiespējami. Burvīgais kafijas aromāts un izsmalcinātā garša sagādā ne vien baudu, bet arī dod enerģiju pirmajam rīta cēlienam. Šoreiz apskatīsim gardā dzēriena pagatavošanas veidus, kapsulas un kafijas pupiņas, atsauksmes par dažādiem pupiņu veidiem un citus padomus kafijas izvēlē un pagatavošanā.
Kafija ir ne tikai gards dzēriens, bet tās lietošanai attiecīgā daudzumā ir arī dažādi potenciāli ieguvumi veselībai. Kofeīns paaugstina enerģijas līmeni, un to saista arī ar samazinātu 2. tipa cukura diabēta risku, kā arī, iespējams, tas palīdz smadzeņu darbībai. Protams, svarīgi atcerēties neaizrauties ar gardo dzērienu, jo pārmērīga tā lietošana var sagādāt kuņģa problēmas un paātrināt sirdsdarbību. Viss ir labs, kas ar mēru!
Kafijas možums – mīts vai patiesība?
Foto: Pexels.com: samer daboul
Kofeīns tiešām palīdz cilvēkiem paaugstināt enerģijas līmeni. Tas atrodams dažādos augos, no kuriem tiek iegūtas kafijas pupiņas, melnā un zaļā tēja, kā arī kakao. Kofeīns mēdz būt arī kolas un enerģijas dzērienu sastāvā, bet labāk to uzņemt ar kafijas vai tējas palīdzību, jo saldinātajos dzērienos bieži vien ir pārmērīgs cukura saturs, kas atsver kofeīna sniegtos ieguvumus.
Pieaugušam, veselam cilvēkam zinātnieki iesaka izdzert vienu līdz divas nelielas kafijas tasītes dienā, lai justu vislabāko efektu. Kofeīns parasti sāk iedarboties 5 – 30 minūtes pēc lietošanas, un efekts var ilgt līdz pat 12 stundām, tādēļ arī rekomendē kafiju lietot no rīta vai dienas pirmajā pusē, lai tā netraucētu kvalitatīvam nakts miegam. Efekts gan ir atkarīgs no katra cilvēka individuāli – to ietekmē tādi faktori kā ķermeņa masa, kofeīna tolerance, metabolisms un citi. Dažviet pasaulē ir pieņemts izdzert tasi stipras kafijas tieši pirms diendusas, jo jau pēc 20 – 30 minūtēm organisms būs atguvis spēkus no snaudas, kā arī būs iedarbojies kofeīns, un būs dubults spars turpināt dienu!
Kafijas pupiņas: atsauksmes par dažādiem veidiem
Foto: Pexels.com: Igor Haritanovich
Visā pasaulē ir sastopami divi populārākie kafijas veidi – Arabika un Robusta. Retāk dzirdēti, bet reizumis arī atrodami veidi, ir Liberika un Excelsa.
Arabika kafijas pupiņas ir populārākās visā pasaulē. Tās bija pirmās, kas ieguva popularitāti un sāka tikt izmantotas kafijas industrijā. Šo kafijas veidu raksturo saldāka garša, kuru pavada viegli skābas un rūgtas notis, kas gan var atšķirties atkarībā no izcelsmes vietas un grauzdēšanas. Gardās Arabikas pupiņas pārsvarā tiek audzētas Dienvidamerikā un Āfrikā.
Robusta kafija ir slavena ar spēcīgu, rūgtu garšu, un tās sastāvā ir vairāk kofeīna nekā Arabikas pupiņās. Šo kafiju pārsvarā audzē Āfrikā un Indonēzijas reģionā. Robustu mēdz izmantot espresso dzērienu pagatavošanā.
Vēl dažas atšķirības starp šīm divām šķirnēm:
- Arabikas sastāvā ir gandrīz divreiz lielāka cukura koncentrācija;
- Robusta pupiņas bieži vien ir lētākas par Arabiku;
- Robusta šķirnes pupiņas ir vieglāk izaudzēt un tās nes lielāku ražu.
Kā izvēlēties kafijas pupiņas
Kad pienācis laiks izvēlēties kafijas pupiņas, atsauksmes no citiem lietotājiem var palīdzēt. Garša būs stipri atkarīga ne vien no pupiņu veida, bet arī ražotāja un grauzdēšanas līmeņa. Ja gribas ko maigāku un saldāku, Arabika būs īstais variants, tomēr ja ir vēlme pēc spēcīgām, rūgtākām pupiņām ar lielu kofeīna saturu, ir vērts pamēģināt kādu Robusta kafijas pupiņu variantu. Viens no būtiskākajiem faktoriem gardas kafijas pagatavošanā ir pupiņu svaigums, tāpēc ieteicams pievērst uzmanību datumam, kad tās tikušas grauzdētas.
Meklējot savu mīļāko kafiju, jāņem vērā arī metode, ar kādu plāno to pagatavot. Iespēju ir daudz, un tās apskatīsim nākamajā sadaļā.
Dažādi kafijas pagatavošanas veidi
Foto: pexels.com, Michael Burrows
Neskaitot pupiņu un kapsulu kafijas automātus, ir arī citi veidi, kā gardo dzērienu pagatavot.
Izmantojot kafijas automātu ar pilienu filtru, nepieciešama malta kafija. Tai jābūt vidēja maluma, un tādas parasti arī ir jau nopērkamās maltās kafijas, tad tikai pašam to maļot, tam īpaši jāpievērš uzmanība. Pārlieku rupji samaltai kafijai būs vāja garša, bet ja tā tiks samalta par smalku, kafija garšos ļoti rūgti.
Stipra espresso pagatavošanai var izmantot mokas kafijas kannu. Rezultātā sanāks sīrupveidīga kafija, kuru var izmantot kafijas dzērienu pagatavošanai, kā arī ledus kafijai, pielejot daudz piena, lai mazinātu spēcīgo, rūgto garšu.
Franču prese jeb preskanna ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot kafiju. Kannā ieber vēlamo maltas kafijas daudzumu, aplej ar teju verdošu ūdeni un pēc brīža to nospiež. Gandrīz tikpat viegli, kā apliet kafiju tasītē, tikai krūzes apakšā nepaliks nepatīkamie biezumi!
Lai pagatavotu kafiju turku gaumē, nepieciešama īpašā turku kafijas kanniņa, ko sauc arī par cezvu vai džezvu, un īpaši smalka maluma kafija. Šādi pagatavota kafija ir ārkārtīgi aromātiska un baudāma! Īpašais turku kafijas vārāmais trauks ir gatavots no vara, tam ir garš rokturis un platāka apakšdaļa. Šo kafijas veidu mēdz dzert maziem malciņiem, lai izbaudītu īpašo kafijas dzeršanas rituālu. Ja dzer kafiju ar cukuru, to pievieno vēl pirms ūdens, lai tas izvārās kopā ar kafiju – tā to dara Turcijā.
Kā samalt kafijas pupiņas
Vienkāršākais veids, kā mājas apstākļos samalt svaigas pupiņas, ir ar kafijas dzirnaviņām. Izvēloties dzirnaviņas, svarīgi pievērst uzmanību tam, cik vienmērīgi kafija tiek sasmalcināta, kādā raupjumā, vai to var mainīt, un kā notiek ierīces lietošana un tīrīšana. Veikalos pieejamas gan manuālās, gan automātiskās dzirnaviņas, tāpat jāveic izvēle starp asmeņiem vai dzirnakmeņiem. Kad rūpīgi jāsamaļ kafijas pupiņas, atsauksmes liecina, ka labākais variants ir dzirnakmeņi, kas darbu paveic smalkāk un rūpīgāk.
Ir arī citi, lai gan grūtāki, varianti, piemēram, izmantot piestu vai pārtikas blenderi. Šeit gan rezultāts nebūs gluži tik ideāls un būs jāpieliek vairāk pūles, bet ir vērts to izmēģināt, ja nav citu iespēju.
Alternatīvas kafijas pupiņām
Foto: Pexels.com: Karolina Grabowska
Lai gan daudzi kofeīna lietotāji iecienījuši tieši kafijas pupiņas, atsauksmes arī par kapsulu automātiem bieži vien ir teicamas. Ja jau iegādāts kafijas kapsulu automāts, iesakām nobaudīt kādu no Dolce Gusto kapsulām, ko atradīsi Ksenukai.lv interneta veikalā.
Ir arī citas alternatīvas kafijas pupiņām, tostarp maltā kafija un šķīstošā kafija. Šķīstošo kafiju gatavo no koncentrēta, kaltēta kafijas ekstrakta, ko pārvērš pulverī karsējot vai saldējot. Viens no lielākajiem trūkumiem šķīstošajai kafijai ir tas, ka tai nepiemīt svaigi maltām pupiņām raksturīgais aromāts, un arī kofeīna saturs visbiežāk būs zemāks nekā pupiņu kafijai, kas gan ir pozitīvi tiem cilvēkiem, kuriem ir, piemēram, problēmas ar sirdi vai asinsvadu sistēmu.
Cerams, šī informācija noderēs, lai atrastu savas mīļākās kafijas pupiņas. Atsauksmes par dažādām kafijas pupiņām un kapsulām palīdzēs izlemt, ko iegādāties tieši priekš sevis un savas ģimenes. Dažādu veidu kafijas pupiņas un kapsulas, kā arī kafijas automātus, to piederumus un kafijas dzirnaviņas meklē tepat, Ksenukai.lv plašajā piedāvājumā!
