Siltajā sezonā ir daudz dažādu aktivitāšu ārā, viena no tām – ēdiena cepšana ārā uz grila. Ja grilu pirkt vēl tikai gatavojaties, jums visticamāk radīsies daudz jautājumu – kādu veidu izvēlēties? Kādām grila īpašībām ir svarīgi pievērst uzmanību? Kādus piederumus varētu ievajadzēties? Lai izvēle būtu vieglāka, šajā rakstā sniedzam izsmeļošas atbildes uz aktuālākajiem jautājumiem, kas saistīti ar grila pirkšanu.
Ogļu, gāzes vai elektriskais grils?
Varbūt vissvarīgākais lēmums, kas jums jāpieņem pirms grila pirkšanas, ir tā veida izvēle. Grili var būt ogļu, gāzes un elektriskie, un, lai izvēlēties būtu vieglāk, sniedzam šo trīs veidu aprakstus:
- Ogļu grils. Šis grila veids ir piemērots tiem, kuri novērtē tradīcijas – tieši ar šāda grila palīdzību pagatavosiet ēdienu ar unikālu dūmu smaržu un garšu. Tas tāpat lieliski der ēdiena kūpināšanai. Tiesa, ogļu grils nereti ieteicams pieredzējušiem cepējiem, jo, tajā gatavojot ēdienu, jums jāmāk ielikt vajadzīgo ogļu vai koksnes daudzumu, noteikt, kad materiāls jau ir pietiekami sakarsis, tāpat vajadzēs pacietību, karsējot grilu un pieskatot cepešus. Protams, ja cepšanas mākslu jūs jau esat apguvis, ar oglēm kurināms grils ēdienam piešķirs pikantumu, bet vienīgā neērtība, ar kuru sadursieties, būs pelnu iztīrīšana no grila pēc katras cepšanas reizes.
- Gāzes grils. Tas ir ērts un ļoti ātrs cepšanas veids, jo gāzes grils ļoti ātri sakarst un to izmantot ir ļoti vienkārši. Ar šāda grila palīdzību viegli pagatavosiet ēdienu ārā gan pēc darba, gan sagaidot necerētus viesus. Īpaši ērti ir tas, ka šim grilam ir nepieciešama tikai minimāla apkope – pēc cepšanas restīšu notīrīšanas grils jau ir sagatavots nākamajai lietošanai! Izvēloties gāzes grilu, pievērsiet uzmanību tā siltuma izejai – jo vairāk karsēšanas vietu grilam būs, jo vienmērīgāk izcepsies ēdiens. Tiesa gan, ka šajā grilā pagatavotajiem ēdieniem nepiemitīs dūmu smarža.
- Elektriskais grils. Šis grila veids ir dabai draudzīgs – netiek izmantota ne gāze, ne ogles, kas piesārņo atmosfēru. Elektriskos grilus kādu laiku izmantoja tikai mājās vai vietās, kur nav iespējas izmantot ogļu vai gāzes grilu, taču tagad tas ir arvien biežāk sastopams cepšanas instruments. Izvēloties šo grilu, rekomendējam lielāko uzmanību veltīt tā jaudai un, pērkot obligāti painteresēties, kāda ēdiena cepšanai tas ir piemērots.
Citas svarīgas īpašības
Izvēloties grila veidu, ir arī ļoti svarīgi pievērst uzmanību šīm grila īpašībām, kas tieši ietekmēs grila ilgmūžību un gatavojamā ēdiena kvalitāti:
- Izmērs. Grila izmērs ir atkarīgs no jūsu personīgajām vajadzībām, cepšanas paradumiem un teritorijas lieluma, kurā turēsiet grilu. Ja jums ir pietiekami liels pagalms, garāža vai lapene, lielāks grila izmērs var sniegt mazliet vairāk komforta. Tomēr, ja grilu izmantojat tikai retos gadījumos, vai tajā cepat tikai pāris ēdienus – jūsu vajadzībām pietiks arī ar mazāku grilu.
- Materiāls, no kura grils izgatavots. Šī īpašība tieši nosaka, cik ilgi kalpos jūsu iegādātais grils. Visizturīgākais materiāls, no kura ražotie grili mēdz būt ilgmūžīgi – nerūsējošais tērauds. Tomēr pievērsiet uzmanību tērauda markai, augstākas kvalitātes metāls tiek apzīmēts ar skaitļiem 304 (nevis 430), tieši šis tērauda veids vispār nerūsē. Kā vienkārši atšķirt, no kura materiāla ir izgatavots jūsu izvēlētais grils? Pamēģiniet pielikt pie tā magnētu, ja tas pielips, tas nozīmē – lētāks tērauds. Griliem, kuri izgatavojami gan no nerūsējošā tērauda, gan parastā tērauda, vajadzētu būt pietiekami bieziem – jo biezāks grils, jo ilgāk tas kalpos.
- Cepšanas platības lielums. Ja grilu izmantojat ģimenes svētku vai draugu tikšanās reizēs, tāpat, ja jums patīk tajā cept vairākus dažādus ēdienus, rekomendējam izvēlēties grilu ar lielāku cepšanas platību. Tajā ērti saliksiet gan pamatēdienu, gan piedevas un pat desertu. Tajā pašā laikā, ja jūs šo cepšanas veidu izvēlaties salīdzinoši reti un gatavojat tikai vienai vai divām personām, ar nelielu cepšanas platību pilnīgi pietiks.
- Grila (cepšanas) restītes. Izvēloties grilu, apskatieties, no kā izgatavotas tā cepšanas restītes. Vispiemērotākais materiāls – nerūsējošais tērauds, jo tieši nerūsējošais tērauds palīdz uzturēt lielāko karstumu un siltumu vienmērīgi sadala pa visu cepšanas platību. Nerūsējošā tērauda grila restītes cepšanas laikā uz jūsu ēdiena rada restīšu rakstu, kas īpaši pievilcīgi izskatās šķīvī. Līdzīgas īpašības tāpat ir arī čugunam, tāpēc no tā izgatavotas grila restītes arī būs kvalitatīvas un ilgmūžīgas.
Noderīgi grila piederumi
Grilam paredzētu piederumu pārpilnība var pārsteigt ne vienu vien iesācēju vai pieredzējušu cepēju. Ja vēl neesat precīzi izlēmis, kādus piederumus vēlaties iegādāties kopā ar savu jauno grilu, sniedzam populārāko piederumu sarakstu zemāk:
- Integrēts termometrs. Pēc profesionālu šefpavāru teiktā, tas ir galvenais noslēpums, kas palīdzēs pat cepējam iesācējam pagatavot perfektu gaļu, zivi vai citu izvēlēto ēdienu. Jums tikai internetā jāpainteresējas, kādu temperatūru sasniegusi sastāvdaļa uzskatāma par izceptu, un jāvēro šo skaitli grilā integrētajā termometrā.
- Plaukti. Lai nevajadzētu pagatavotu gaļu vai citu ēdienu turēt uz zemes, ērts ir grils ar plauktiem. Šeit tāpat varēsiet salikt cepšanas piederumus vai traukus, kas paredzēti tikko izcepta ēdiena uzlikšanai.
- Vāks. Tieši šis piederums palīdzēs saglabāt maksimālu karstumu grilā, kā arī aizsargās jūsu ēdienu vējainā un lietainā dienā.
- Kūpinātavas funkcija. Tā ir diezgan dārga papildu funkcija, taču tā ir neaizvietojama tiem, kas ir iecienījuši svaigi kūpinātu ēdienu.
Saldie ēdieni, kas pagatavoti uz grila - receptes!
Banāni šokolādes un „Mascarpone” siera krēmā
Banāni šokolādes un „Mascarpone” siera krēmā
Nepieciešami produkti:
- 8 vidēji lieli banāni;
- 250 g „Mascarpone” siera;
- Pusi tējkarotes kanēļa;
- Viena tējkarote pūdercukura;
- Viena ēdamkarote ruma (šī sastāvdaļa nav obligāti nepieciešama, bet, pievienojot to banāniem, tie kļūst fantastiski);
- Melnas vai piena šokolādes tāfelīte, pēc jūsu izvēles.
Iesakām sagatavot deserta pildījumu jau iepriekš, lai tas varētu sarecēt. Vispirms labi sajauciet „Mascarpone” sieru ar kanēli, pūdercukuru un rumu. Ielieciet iegūto masu ledusskapī un atstājiet uz 30 minūtēm. Kamēr pildījums atrodas ledusskapī, jūs varēsiet nomazgāt banānus un sagatavot visu nepieciešamo līdzņemšanai braucienam pie dabas.
Kad grils ir pietiekami uzkarsis, uzlieciet uz tā banānus ar visu mizu un cepiet, līdz banānu iekšpuse kļūst mīksta, apmēram 10 minūtes. Lai banāni nepārceptos, tie visu laiku ir jāapgriež. Pēc cepšanas, banāni uzmanīgi jāsagriež visā garumā. Tad ielieciet tajos dažus šokolādes gabaliņus un sagatavoto „Mascarpone” krēmu. Tas ir viss! Jūs varēsiet visus patīkami pārsteigt.
Neparastie bumbieri
4 personām:
- 2 lieli vidēji cieti bumbieri;
- 40 g sviesta;
- 4 tējkarotes medus;
- 140 g timiāna
- melnie pipari.
Vispirms, pagatavojiet bumbierus: nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet visas sēkliņas un serdes. Tad uztaisiet mazus caurumiņus un piepildiet tos ar medu un sviestu, augšējā daļā uzkaisiet timiānu, ietiniet bumbierus alumīnija folijā un novietojiet uz grila. Cepiet apmēram 12 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, tad pārkaisiet ar melnajiem pipariem. Neikdienišķā kombinācija, bet saldums, kam ir pievienots timiāns un melnie pipari, rada patiesi neparastu garšas simfoniju. Un tas aizņem tikai 20 minūtes.
Augļu iesmiņi saldummīļiem
Ja šī ir pirmā reize, kad esat nolēmis pagatavot grilētu desertu, vai jums vienkārši negribas veltīt tam daudz laika, kuru jūs labāk varētu pavadīt veldzējoties relaksējošā ezera ūdenī, mēs iesakām jums izmēģināt visvienkāršāko grilētā deserta recepti, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Nepieciešami produkti:
- zefīrs “Marshmallows”;
- jūsu mīļākie augļi vai ogas. Tie var būt: zemenes, arbūzs, persiki, ananāsi, banāni un vesela virkne citu vasaras labumu.
Pagatavošana ir tiešām ļoti vienkārša: uzduriet uz koka iesmiņa augļus, “Marshmallows” zefīra gabaliņus, tad atkal augļus vai ogas utt. Uzlieciet iesmiņus uz nedaudz atdzesēta grila un cepiet, līdz tie kļūst garšīgi brūni. Šādu oriģinālu “šašliku” varat pasniegt ar dažādiem sīrupiem vai saldējumu. Labu apetīti!
